酿酒体会：看来用脚踩葡萄有道理 (水城百事)

by wolf, Tuesday, October 05, 2010, 10:32

买了两箱子葡萄，用手摘再捏碎，累死人了。

我遇到一对上年纪大意大利夫妇，他们说着欧洲他们都是踩的，每年秋天这是一项很重要的活动。不过他们说要把脚用肥皂洗干净...

是踩完以后

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酿酒体会：看来用脚踩葡萄有道理 - wolf ; 10-10-05,10:32 (#39183) Reply (水城百事)
- 上次说不同口味的酒要不同的脚踩，还有人当真了 - aeiou ; 10-10-05,10:41 (#39192) Reply
- 你家没有那种捣土豆泥的玩意吗 - 为什么用手 ; 10-10-05,10:46 (#39198) Reply
  - 这样才有人气。脚踩的原因也是人气，也许还有脚气，机器没有人气，不好 - wolf ; 10-10-05,10:53 (#39203) Reply
    - 自家的葡萄酒最后也只能用脚踩了？ - vsh ; 10-10-05,10:57 (#39208) Reply
      - 现在讲究天然有机古法酿制，自己做还不要做点最好的？等我踩完了送你点葡萄汁尝尝，你就知道多么好了 - wolf ; 10-10-05,11:08 (#39214) Reply
        
        送的时候千万不要说酒里有老娘的臭脚味. - 让你尝尝 ; 10-10-05,11:49 (#39238) Reply
        
        错了,应该是老狼 - 嘻嘻 ; 10-10-05,11:53 (#39239) Reply
        
        有就好，还是传统古法之作；难得的。 - vsh ; 10-10-05,11:58 (#39242) Reply
    - 你说的人气是指放出来的屁吗 - ? ; 10-10-05,11:25 (#39223) Reply
      - 胡说！没让你坐在葡萄里面 - wolf ; 10-10-05,11:27 (#39225) Reply
        
        那就只有脚气儿喽 - ! ; 10-10-05,11:29 (#39226) Reply
    - 哪有大宗卖红葡萄的？ - vsh ; 10-10-05,12:13 (#39249) Reply
      - Courtland-Benton拐角那个European Deli就有，他们推荐Zinfandel，他们自己酿酒就用那个 - wolf ; 10-10-05,12:17 (#39254) Reply
        
        有酒坛子买吗？一块卖。 - vsh ; 10-10-05,12:20 (#39258) Reply
        
        有，那玩意叫做demi john.不过我有个地方可以买二手：打电话给那意大利老两口，他们还有很多软木塞，$2/100个，瓶子好像还有一点。519 743 2410,137 Donald Street - wolf ; 10-10-05,13:08 (#39284) Reply
        
        给一个GOOLGEMAP地址。 - vsh ; 10-10-05,12:22 (#39261) Reply
        
        - wolf ; 10-10-05,13:11 (#39286) Reply
  - 我用 - 榨汁机 ; 10-10-05,13:11 (#39287) Reply
    - 不行！1)需要把葡萄梗去掉，否则有青草味和涩味；2)不能把葡萄籽弄破，否则涩 3)红葡萄酒必须葡萄皮和肉一起发酵 - wolf ; 10-10-05,13:13 (#39288) Reply
- 现在的葡萄酒制作都使用机器轧汁儿，你要想踩得话请自备个套套， - 不然的话..... ; 10-10-05,11:19 (#39218) Reply
  - 机器做到叫做McWine - wolf ; 10-10-05,11:22 (#39219) Reply
  - 至少需要四个套套 - s ; 10-10-05,11:22 (#39220) Reply
    - 戴三个,备用一个 - 123 ; 10-10-05,11:34 (#39229) Reply
  - 不带套的后果是容易得 - 传染病 ; 10-10-05,11:42 (#39235) Reply
    - 楼要歪了，谁修一下 - ！ ; 10-10-05,11:44 (#39236) Reply
      - 你想歪了，我说的是 - 脚气 ; 10-10-05,12:02 (#39243) Reply
- 用脚踩本来是个因地制宜的法子。看你怎么把它忽悠到文化的高度。:) - KWC ; 10-10-05,13:48 (#39307) Reply
  - 给你看看以色列人踩葡萄的名胜古迹 - wolf ; 10-10-05,14:37 (#39328) Reply
    - 这个不错。:) - KWC ; 10-10-05,15:53 (#39365) Reply
      - 图里面的池子还有个台阶，踩累了可以坐下休息/泡脚 - wolf ; 10-10-05,15:58 (#39368) Reply
        
        有可能。对劳动人民还不错，有遮荫的设备。不过你那30来斤就算了，直接用第二道工艺press。 - KWC ; 10-10-05,16:29 (#39395) Reply
- 刚又去买了一箱子Zinfandel，还剩下几箱子了，欲购从速啊。$28/36lb - wolf ; 10-10-05,14:35 (#39325) Reply
  - 还不到1块钱1磅 - !23 ; 10-10-05,14:56 (#39335) Reply
  - 早说让你带一箱子多好，总是事后通知。 - vsh ; 10-10-05,15:43 (#39357) Reply
    - 我也是心血来潮去了一趟啊 - 你自己去？ ; 10-10-05,15:52 (#39364) Reply
      - 一块捎带不就省了多跑一趟吗。 - vsh ; 10-10-05,16:23 (#39390) Reply
        
        那明后天让我老婆给你带，她上班地方近 - wolf ; 10-10-05,18:47 (#39477) Reply