芸豆包子的做法： (水城百事)

by , Sunday, September 05, 2010, 21:45 @ YL

原料：

　　A、发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；

　　B、肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。

　　C、芸豆800克；

　　做法：芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。