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简易版红烧葱爆牛肉 烤死烤买的肥廋相间牛肉块,逆纹切丝。切前捏干水分:-D : (水城百事)

by 匿名, Sunday, October 05, 2025, 11:30

备料:大个紫皮洋葱1(山东大葱也行)切丝,西芹3杆(除牛肉腥味特别好)切丝,葱姜蒜切小颗粒,八角一枚(捏成小莉),桂皮一小节敲成小条(听说能降糖)
防干措施:一大汤勺水,加半勺太阳花油,小勺盐,黑胡椒粉,两小勺淀粉,搅匀。把牛肉丝用筷子分批加入,分批搅拌,最后统一搅拌,静置10分钟左右。
锅中放大勺油,中火把干料搞香,大火加入葱姜蒜,继而加入肉丝爆炒。断生后加适量老抽料酒,着色后加入芹菜洋葱爆两分钟出锅。
好吃加个1

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