这温度怎么控制? (水城百事)
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有人会做油条吗?
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70+
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10-10-05,09:59
(#39170)
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(水城百事)
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很简单的, 两杯面, 一小匙盐, 两大匙糖(随心情, 少放没关系),一碗牛奶(大概一杯多一点),微波路里热一下,温的,放一小匙baking sodar,一大匙baking powder, 然后就慢慢和面, 面会有点稀, 揉时间长就不粘手了。 一般差不多就醒半小时10分钟的, 再揉就比较光滑了。 晚上和面, 面板下抹油, 拿手把面团铺平,厚度要2厘米左右, 罩上保鲜膜, 早上起来,千万不要再和面, 然后就炸, 我喜欢用铁锅滚油炸, 油炸锅也行, 温度我打的是160
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油条专家
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10-10-05,12:52
(#39275)
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- 我今晚就试一下你的方法,应该不错。 - vsh ; 10-10-05,16:32 (#39401) Reply
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还得请教:“ 晚上和面, 面板下抹油,”怎解,没有彻底明白;又不敢乱猜。
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vsh
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10-10-05,17:27
(#39445)
Reply
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面板上抹一层油
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123
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10-10-05,17:29
(#39447)
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- 最后和的面也是油光光的 - 搞定 ; 10-10-05,17:31 (#39448) Reply
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面板上抹一层油
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123
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10-10-05,17:29
(#39447)
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很简单的, 两杯面, 一小匙盐, 两大匙糖(随心情, 少放没关系),一碗牛奶(大概一杯多一点),微波路里热一下,温的,放一小匙baking sodar,一大匙baking powder, 然后就慢慢和面, 面会有点稀, 揉时间长就不粘手了。 一般差不多就醒半小时10分钟的, 再揉就比较光滑了。 晚上和面, 面板下抹油, 拿手把面团铺平,厚度要2厘米左右, 罩上保鲜膜, 早上起来,千万不要再和面, 然后就炸, 我喜欢用铁锅滚油炸, 油炸锅也行, 温度我打的是160
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油条专家
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10-10-05,12:52
(#39275)
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