滑铁卢华人, 水城百事论坛

真正的腌疙瘩头是要在咸菜缸里，敞开口过夏天，苍蝇在里面产卵，最后水面上白白的一层蠕动的蛆，在苋菜上拱来拱去。这样的才正宗，而且咸菜最后软软的，很香。

wolf — Sun, 26 Sep 2010 20:58:13 GMT

Reply by wolf, Sunday, September 26, 2010, 20:58:

[ No text ]

are you joking?

123 — Sun, 26 Sep 2010 19:25:25 GMT

Reply by 123, Sunday, September 26, 2010, 19:25:

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太厉害啦...

Ariel — Sun, 26 Sep 2010 17:58:17 GMT

Reply by Ariel, Sunday, September 26, 2010, 17:58:

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还有细菌作用。咸鱼，酱油，各种酱类，越南鬼子的鱼汁等等都是这么来的。

wolf — Sun, 26 Sep 2010 14:07:24 GMT

Reply by wolf, Sunday, September 26, 2010, 14:07:

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咸鱼的臭味就是这么来的？

aeiou — Sun, 26 Sep 2010 12:37:23 GMT

Reply by aeiou, Sunday, September 26, 2010, 12:37:

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苍蝇唾液含蛋白酶，可以把蛋白质分解成蛋白胨，然后进一步分解为氨基酸，这样才有鲜味(味精也是这个原理)

wolf — Sun, 26 Sep 2010 11:40:48 GMT

Reply by wolf, Sunday, September 26, 2010, 11:40:

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渔夫，用这种方法风干时有很多苍蝇，有什么好办法吗？

123 — Sun, 26 Sep 2010 10:19:34 GMT

Reply by 123, Sunday, September 26, 2010, 10:19:

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可以,但老P更臭啊!

老P — Mon, 06 Sep 2010 18:30:36 GMT

Reply by 老P, Monday, September 06, 2010, 18:30:

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嘿嘿，推广新好男人的精神呀

淡淡的兰花 — Sun, 05 Sep 2010 23:38:21 GMT

Reply by 淡淡的兰花, Sunday, September 05, 2010, 23:38:

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老K能改称

老P么？ — Sun, 05 Sep 2010 23:06:01 GMT

Reply by 老P么？, Sunday, September 05, 2010, 23:06:

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到周末就够了，准备再钓几条carp补上；做成咸鱼也很好吃。

vsh — Sun, 05 Sep 2010 22:43:05 GMT

Reply by vsh, Sunday, September 05, 2010, 22:43:

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就一条鱼，严重不够吧？鉴于馋猫太多，俺琢磨着是否需要提前登门拜访？

很有必要的说 — Sun, 05 Sep 2010 22:33:52 GMT

Reply by 很有必要的说, Sunday, September 05, 2010, 22:33:

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我们这是珠海做法：讲究的话，要先用盐水浸泡半天，使鱼体内的血水完全渗出，再晾晒3-5天；绝对美味极品，口感极佳。

vsh — Sun, 05 Sep 2010 22:22:43 GMT

Reply by vsh, Sunday, September 05, 2010, 22:22:

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老大，咸鱼最好是用海鱼做，我用鲐鱼做了一点，而且这东西最好发酵过才好吃，你做的时间似乎短了点

wolf — Sun, 05 Sep 2010 22:16:43 GMT

Reply by wolf, Sunday, September 05, 2010, 22:16:

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太太的上海大混沌做的是一流的，下次再做的话给大家秀一秀。

vsh — Sun, 05 Sep 2010 21:54:33 GMT

Reply by vsh, Sunday, September 05, 2010, 21:54:

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还有一种可能：LD想吃咸鱼了；蒸的、烧的吃多了想换一换。

vsh — Sun, 05 Sep 2010 21:48:17 GMT

Reply by vsh, Sunday, September 05, 2010, 21:48:

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做咸鱼的都是鱼太多吃不过来

懒羊羊 — Sun, 05 Sep 2010 21:07:35 GMT

Reply by 懒羊羊, Sunday, September 05, 2010, 21:07:

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不要太能干了，留点活儿给太太表现一下嘛

懒羊羊 — Sun, 05 Sep 2010 21:06:16 GMT

Reply by 懒羊羊, Sunday, September 05, 2010, 21:06:

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这么多馋猫，赶紧占一个沙发

aeiou — Sun, 05 Sep 2010 21:05:05 GMT

Reply by aeiou, Sunday, September 05, 2010, 21:05:

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多准备点凉水,小心呴着!

老K — Sun, 05 Sep 2010 20:50:07 GMT

Reply by 老K, Sunday, September 05, 2010, 20:50:

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滑铁卢华人, 水城百事论坛

真正的腌疙瘩头是要在咸菜缸里，敞开口过夏天，苍蝇在里面产卵，最后水面上白白的一层蠕动的蛆，在苋菜上拱来拱去。这样的才正宗，而且咸菜最后软软的，很香。

are you joking?

太厉害啦...

还有细菌作用。咸鱼，酱油，各种酱类，越南鬼子的鱼汁等等都是这么来的。

咸鱼的臭味就是这么来的？

苍蝇唾液含蛋白酶，可以把蛋白质分解成蛋白胨，然后进一步分解为氨基酸，这样才有鲜味(味精也是这个原理)

渔夫， 用这种方法风干时有很多苍蝇， 有什么好办法吗？

可以,但老P更臭啊!

嘿嘿，推广新好男人的精神呀

老K能改称

到周末就够了，准备再钓几条carp补上；做成咸鱼也很好吃。

就一条鱼，严重不够吧？鉴于馋猫太多，俺琢磨着是否需要提前登门拜访？

我们这是珠海做法：讲究的话，要先用盐水浸泡半天，使鱼体内的血水完全渗出，再晾晒3-5天；绝对美味极品，口感极佳。

老大，咸鱼最好是用海鱼做，我用鲐鱼做了一点，而且这东西最好发酵过才好吃，你做的时间似乎短了点

太太的上海大混沌做的是一流的，下次再做的话给大家秀一秀。

还有一种可能：LD想吃咸鱼了；蒸的、烧的吃多了想换一换。

做咸鱼的都是鱼太多吃不过来

不要太能干了，留点活儿给太太表现一下嘛

这么多馋猫，赶紧占一个沙发

多准备点凉水,小心呴着!

渔夫，用这种方法风干时有很多苍蝇，有什么好办法吗？