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问一下，为什么两次买的新鲜羊肉熬的汤，一次白，一次不白，都是GOAT? (水城百事)

by 同样的做法, Monday, November 29, 2010, 13:54

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先过水一遍？

by aeiou , Monday, November 29, 2010, 14:01 @ 同样的做法

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羊羊羊

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过了水的，第一次煮出来是白色的，第二次不白，

by 真纳闷了, Monday, November 29, 2010, 19:52 @ aeiou

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老狼可能知道是怎么回事。

by 肯定的, Monday, November 29, 2010, 21:00 @ 同样的做法

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大火熬出的汤是白汤，小火煲出的汤是清汤

by 416, Monday, November 29, 2010, 21:04 @ 同样的做法

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两次用的同样的火，就是从不同的地方买的

by 都说是新鲜羊肉, Tuesday, November 30, 2010, 10:54 @ 416

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哪两个地方？

by 说说看, Tuesday, November 30, 2010, 10:57 @ 都说是新鲜羊肉

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一次在KITCHENER FARMER MARKET, 一次在ST.JACOB FARMER MARKET

by 同样的价格, Tuesday, November 30, 2010, 16:05 @ 说说看

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同问，为何在 St。 Jacobs 买的蔬菜那么容易坏？

by LY, Tuesday, November 30, 2010, 16:09 @ 同样的价格

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更天然，没有防腐措施

by !, Tuesday, November 30, 2010, 16:18 @ LY

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请WOLF出来说两句。

by 羊肉，他在行。, Wednesday, December 01, 2010, 10:52 @ 同样的做法

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我的看法是羊肉里的脂肪不够多，还有就是煮的时候用的小火炖，如果到最后用大火沸那么一段时间，就白了

by wolf, Wednesday, December 01, 2010, 10:58 @ 羊肉，他在行。

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提醒一下，今天有羊杂卖，喜欢的人赶早

by aeiou , Wednesday, December 01, 2010, 11:00 @ 同样的做法

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羊羊羊

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什么时候有羊肚卖的时候, 通知一下

by rosy114, Wednesday, December 01, 2010, 15:56 @ aeiou

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两次用的火候是一样的。而且白的那次，肉吃起来很嫩，不白的那次，肉很材。

by 肉嫩的感觉妙不可言, Thursday, December 02, 2010, 11:26 @ wolf

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一次是嫩羊，一次是老羊，但怎么分别啊。听说有不良商贩把老母猪和公猪的肉冒充好肉做香肠和肉松。羊肉可能就直接卖了。

by aeiou , Thursday, December 02, 2010, 13:27 @ 肉嫩的感觉妙不可言

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羊羊羊

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