中国人被全世界歧视，绝对是有原因的。中餐，炒菜如炼钢，油烟不一般

技术基础：铁器与锅具的使用中国早在商周时期就出现了青铜烹饪器具，汉代已出现铁釜、铁镬等铁制炊具，为实现高温爆炒提供了技术支撑。在漫长的历史中，中国铁锅锻造技术成熟，保证了炒菜所需要的极高温度。