简易版红烧葱爆牛肉 烤死烤买的肥廋相间牛肉块，逆纹切丝。切前捏干水分 :

备料：大个紫皮洋葱1（山东大葱也行）切丝，西芹3杆（除牛肉腥味特别好）切丝，葱姜蒜切小颗粒，八角一枚（捏成小莉），桂皮一小节敲成小条（听说能降糖)
防干措施：一大汤勺水，加半勺太阳花油，小勺盐，黑胡椒粉，两小勺淀粉，搅匀。把牛肉丝用筷子分批加入，分批搅拌，最后统一搅拌，静置10分钟左右。
锅中放大勺油，中火把干料搞香，大火加入葱姜蒜，继而加入肉丝爆炒。断生后加适量老抽料酒，着色后加入芹菜洋葱爆两分钟出锅。
好吃加个1