我想要泡椒 (水城百事)
電話 519-279-4529 謝謝
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牛排爱好者注意:今天开始Sobey's 的Sterling Silver AAA级Strip loin和prime rib特价$5.99/lb。这个牛排质量很好,比costco便宜,而且好。Costco的strip loin买过一次,发现是注水肉,以后再也不买了
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wolf
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13-08-29,10:00
(#212649)
Reply
(水城百事)
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請問如何判斷肉是注水肉?
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風織利刃
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13-08-29,10:06
(#212656)
Reply
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肉表面水汪汪的,摸上去有浮水,放纸上去会湿透.我估计是他们加工过程中用水了。好的牛排要用风,不能用水
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wolf
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13-08-29,10:16
(#212659)
Reply
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多謝狼兄指點。下班去買。
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風織利刃
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13-08-29,10:22
(#212665)
Reply
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一般人买肉有一个很大的误区,就是认为越红越好。实际上好的牛排应该是有均匀的网状脂肪(雪花),雪花多而且匀的是上品,通红的那是木头不是肉。Strip loin做牛排最好,因为没有骨头,还可以直接炒着吃,绝不会老
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wolf
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13-08-29,10:28
(#212669)
Reply
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请教牛排在家如何做?
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:-)
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13-08-29,10:57
(#212679)
Reply
- 最中国的吃法:切薄片,炒泡椒牛柳,不要放嫩肉粉或其他东西。比较西式吃法:撒上一点粗盐粒,烧烤。比较简单吃法:抹上Clubhouse那个Montreal Steak牛排酱,用烤箱的Grill功能烤 - wolf ; 13-08-29,11:01 (#212680) Reply
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还有非常重要一点:牛排在烤制以前千万不能用水洗。水洗了就变成注水肉了
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wolf
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13-08-29,11:08
(#212682)
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- 怎么用水洗就变成注水肉了,我一直以为注水肉是用针管往肉里注水, - 注水肉 ; 13-08-29,11:13 (#212685) Reply
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请教牛排在家如何做?
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:-)
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13-08-29,10:57
(#212679)
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一般人买肉有一个很大的误区,就是认为越红越好。实际上好的牛排应该是有均匀的网状脂肪(雪花),雪花多而且匀的是上品,通红的那是木头不是肉。Strip loin做牛排最好,因为没有骨头,还可以直接炒着吃,绝不会老
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wolf
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13-08-29,10:28
(#212669)
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多謝狼兄指點。下班去買。
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風織利刃
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13-08-29,10:22
(#212665)
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肉表面水汪汪的,摸上去有浮水,放纸上去会湿透.我估计是他们加工过程中用水了。好的牛排要用风,不能用水
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wolf
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13-08-29,10:16
(#212659)
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請問如何判斷肉是注水肉?
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風織利刃
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13-08-29,10:06
(#212656)
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