用墨西哥辣椒做水煮肉片 (水城百事)

by 介绍, Friday, February 17, 2017, 12:58

自古吃货欢乐多，我昨天就活生生的把两颗生菜和一斤里脊肉给糟蹋了，可惜了我酝酿多少时间的杰作就这么让我脑洞打开的毁于一旦。

我做水煮鱼和水煮肉片是出名的两绝，逢年过节亲朋聚会我必备的拿手菜，人不能太闲，闲着就是是非，昨天逛超市突发奇想，一般的辣椒已经不能满足我的胃口了，做水煮肉片能不能用墨西哥的那种魔鬼辣椒试试呢我的想法刚刚闪现，就被自己的创意吓着了。

说办就办，买了一包墨西哥小辣椒，一斤多一点纯里脊肉，两颗小生菜，到家后开始折腾过程也就无非是，先把里脊切片放盐放料酒腌制十分钟，然后热锅上油炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加水加调料，放生菜，生菜熟了后出锅，放肉片，肉片变色出锅，底汤勾芡出锅，放在生菜上花椒炒香压碎放进盆里，葱末第一，蒜末第二，墨西哥辣椒替代朝天椒第三，孜然第四，烧热油往上哗哗一浇！香气四溢，我觉得我是成功了，，墨西哥辣椒的香味有点果子味，不同于朝天椒的香味。

我只是放了两颗，没敢多放，结果还是一口就把我捉到了，生无可恋，禁止模仿