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越南牛肉粉

微信 · 2016-03-23 15:09 · 1010 阅读 · #443324

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0匿名 2016-03-23 15:41 #443338
粉面最好在店里吃，否则等你拿到都泡大发了
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- 0没有饭店好吃，但也不是太差。 2016-03-24 09:47 #443478
  一看就是没卖过越南粉外卖的。外卖的越南粉是粉和汤分开的，吃的时候把汤热一下浇面上。越南粉的涨性没有面条大，本来就是隔夜冷水泡涨的。
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0匿名 2016-03-24 10:07 #443488
牛肉粉也特别好做。鬼子超市都能买到干的越南粉或者马来米粉，凉水浸泡一夜，下到热水锅里3分钟就好了。汤是重点，鬼子超市买牛腱肉，加白胡椒粒小火煲（小火出清汤）3个小时，加入一颗洋葱再煲30分钟，加滤除清汤。再买一些牛眼肉／里脊，软冻一下，切薄片... 煮好的粉＋绿豆芽（自己发）＋薄荷叶（自己种）＋牛肉片＋牛肉清汤... 精盐调味
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- 0匿名 2016-03-24 10:09 #443489
  忘了，上桌前加 2片绿柠檬片
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  - 0匿名 2016-03-24 10:23 #443505
    上周正好做过....最近没有种薄荷和罗勒所以用的豆尖
    
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    - 0匿名 2016-03-24 10:26 #443507
      用豆苗不错
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      - 0匿名 2016-03-24 10:32 #443512
        豆苗／豆尖都不用去买的，家里一年四季都可以水培...极其简单... 做蒜蓉豆尖，豆尖煎蛋面，豆尖牛肉粉... 怎么吃都鲜鲜的，香香的，豆香浓郁，2磅豆子种了整整一年...还没用完。
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        0匿名 2016-03-24 10:35 #443514
        豆苗怎么培养？哪里能买到种子
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        0匿名 2016-03-24 10:39 #443518
        鬼子超市有的时候有塑封 1磅装的 Dry Sweet Pea ，遇到了买 2袋。找个盘子，放4，5层纸巾，浇上水，放上一小把豆子，再盖上一层纸巾，喷上水，然后每天喷水，晒太阳，2，3周就一大盘子...
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        0匿名 2016-03-24 10:55 #443534
        貌似很简单
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- 0匿名 2016-03-24 10:10 #443491
  就和买房要不要找经纪一样
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  - 0匿名 2016-03-24 10:17 #443499
    此话怎讲？
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    - 0匿名 2016-03-24 10:19 #443501
      怕麻烦就去买，不怕麻烦自己做
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      - 0匿名 2016-03-24 10:22 #443503
        哦，有道理...不过又不是什么复杂的料理，何必买呢？自己做，温馨，干净，便宜，还有成就感...家里娃儿也喜欢...
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- 0匿名 2016-03-24 10:20 #443502
  汤一次可以做很多，一份一份冻起来，牛肉片也可一次切好，用保鲜膜分开冻起来... 做一次可以吃很多次...
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- 0匿名 2016-03-24 10:28 #443508
  煮熟的牛腱肉，可以做红烧牛肉面，或者切片配米粉，或者配上麻油酱醋蒜汁...
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