蒲公英凉拌菜的做法：这几天正是蒲公英的采摘期，比较鲜嫩，中心有个小花蕾。将挖出的蒲公英先剪去根，并摘去根周围的老叶；然后再水洗三遍以上，注意要先去根清理后再水洗，不然的话泥太多不易洗干净；待悾干水后加盐充分抓拌至成团并出水后挤干水，然后用油炸些酱油、辣椒等，待放凉后再与蒲公英充分拌匀；这样就可以了。待食用时，再拌入麻油就可以了。前屋后院都有的东西，大家不妨一试。